Regione della nocciola

Nel Monferrato e nelle Langhe si coltiva quasi esclusivamente la nocciola 'Tonda Gentile delle Langhe' (TGL), i cui frutti sono di qualità davvero eccezionale. Nel 1993 il TGL ha ottenuto l'Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Assicurati di assaporare il gusto unico delle Nocciole con l'Aperitivo a Villa Fonte!

Le nocciole hanno fornito alle popolazioni delle zone collinari e montane dell'Appennino un importante valore nutritivo. Probabilmente conoscevano già le ricche caratteristiche del cibo. Inoltre, sembra che il consumo fosse di collezionisti che viaggiarono per l'Europa tra 8 e 9mila anni fa.

Ancora più nutrienti, le castagne hanno grassi più digeribili di qualsiasi altro seme oleoso, compresa la noce. Questi venivano tradizionalmente utilizzati per il consumo e in particolare nel settore culinario. Oggi le nocciole ben tostate vengono utilizzate in cucina nei dolci per sostituire o accentuare il gusto del cacao o del caffè, ma il loro profumo gradevole e il gusto intenso sono un'aggiunta speciale anche alle carni arrosto.

Razza: Tonda Gentile
Tuttavia, il gusto incomparabile di queste piccole noci sferiche è dovuto non da ultimo all'accurata lavorazione dopo la raccolta. Le nocciole piemontesi vengono coltivate per diversi giorni sotto il sole di fine estate dopo la raccolta. Vengono poi spezzati e poi arrostiti con cura. Successivamente vengono messi in un forno per arrostire, dove vengono arrostiti per circa 30 minuti a una temperatura bassa fino a 150 °C. Questo intensifica al meglio il delicato aroma delle nocciole crude e al morso diventa croccante e friabile invece che pietroso e duro.
Infine, le noci raffreddate vengono confezionate sottovuoto in modo che chiunque apra il sacchetto possa sentire l'odore e il gusto dell'aroma appena tostato. Il loro gusto non si può proprio paragonare a quello dei loro coetanei, bensì a quello del miglior cioccolato al tartufo.

Questo è il nostro sito web con il miglior prezzo. Clicca qui per i nostri alloggi o chiedici una domanda personale.